渡り鳥がゆく < カヤ(KAYA)ジャム : シンガポール>
スプレットの1種という緑色の「カヤジャム」。
ココナッツミルクに卵と砂糖をこねこね混ぜて、
“パンダンリーフ(ニオイタコノキの葉)”という
香りや色つけに使用されるハーブを炊き込んだジャムです。
パンダンリーフの添加量で色が決まるという
トーストに塩っけのあるバターと一緒に塗り込むと
またいいそうな Kopiコーヒーとの組み合わせもいいとか
コピ・コーヒー ベトナムにもあったな
マレー語で「カヤ」とは「豊かな」といった意味である。
素朴な味やね