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千 年 の み ち

“渡り鳥” が描く今と未来               たちばなマルコ

渡り鳥がゆく < カヤ(KAYA)ジャム : シンガポール>

 

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     スプレットの1種という緑色の「カヤジャム」。

ココナッツミルクに卵と砂糖をこねこね混ぜて、
“パンダンリーフ(ニオイタコノキの葉)”という
香りや色つけに使用されるハーブを炊き込んだジャムです。

パンダンリーフの添加量で色が決まるという

トーストに塩っけのあるバターと一緒に塗り込むと
またいいそうな Kopiコーヒーとの組み合わせもいいとか


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               コピ・コーヒー  ベトナムにもあったな


マレー語で「カヤ」とは「豊かな」といった意味である。
素朴な味やね